26/06/2015 - Manuali PPL, disponibili online
Manuali PPL, disponibili online
Sono disponibili online i manuali PPL di buone prassi igienico-sanitarie per le carni suine trasformate, le carni avicunicole fresche, il miele e prodotti dell’alveare.
I manuali PPL sono uno strumento indispensabile per l’imprenditore agricolo che desidera conciliare i sistemi di produzione e di conservazione tradizionali e i requisiti igienico-sanitari previsti dalle normative nazionali e comunitarie. All’interno dei manuali sono dettagliate tutte le fasi del processo produttivo - lavorazione, trasformazione, conservazione e vendita dei prodotti -, corredate da un'ampia varietà di immagini, per fornire all'operatore indicazioni immediate su igiene, salubrità, tracciabilità, sanificazione degli ambienti e delle attrezzature.
Prossimamente saranno pubblicati i manuali sulle conserve vegetali e sul pane e i prodotti da forno.
